クリスマスケーキ製造中です。

　　いよいよクリスマスですね！

クリスマスケーキの製造中ですので簡単にご紹介させていただきます！

　『スペシャル生クリーム』と名づけています。

　アーモンドローマッセに卵黄・水飴を加えて泡立て、メレンゲをしっかりホイップして、小麦粉の薄力粉・強力粉や油脂を加えて味を調え混ぜ合わせて焼き上げたシフォン風の軽い食感の生地です。

これに生クリームを塗って仕上げ、たっぷりの苺を飾り付けました。

　『このクリスマスケーキを食べたくて毎年来てしまう』と言ってくれる有難いファンの方がいらっしゃるんですよ。


　こちらは『がナッシュ生チョコ』と呼んでいます。

　生クリームを沸かしてスイートタイプのクーベルチュールチョコに加えてガナッシュクリームを作りまして、これをチョコ味生クリームで下塗りしたチョコ味スポンジにコーティングしてあります。

　今年は苺が品薄で相場が跳ね上がりました。

　普段の倍に上がってしまって、イチゴ農家さが高くて売りにくいと言ってますが・・・・


　その場にならないと値段がわからないのでこちらも困ってますが連休でもっと上がってるのかな？と心配してます。

でも、そんなこととはご存じないお客様もいらっしゃるので例年通り同じ数を乗せちゃいました！