遠州森町の月花園

　さくら餅のご注文です。

　静岡県伊豆の河津ざくらの開花が話題に上る季節になってき

　ましたが、お菓子も季節の装いが本格化してきました。

　さくら餅といえば、小麦粉を水で溶いて薄皮に焼き上げて塩味　の餡をはさみ、塩漬けのさくら葉で包んだものと、糯米を蒸して乾燥したものが「糒」（ほしい）で、この糒を三つ割り位にしたものが『道明寺』といいますがこの道明寺を蒸して砂糖を加えて餡を包み、さくらの葉を巻くものの２種類が良く見かけるところですが、当店では、もち米を蒸して砂糖を加え、つぶ餡を包み塩漬けのさくら葉で包んでいますが、お米のつぶつぶ感を残しておりまして、一味違う味わいをご賞味いただければうれしいです。

　旬の味わいをお楽しみください。