遠州森町の月花園

　ここ遠州森町では『クラウンメロン』を栽培している農家さんが何軒かいらっしゃいます。
そのうちの、一軒の方が(この方の作るクラウンメロンが東京市場で2度最高値を付けたそうで、つまり日本一の味のクラウンメロンを作り出したことになるそうです。）『応援するから、うちのクラウンメロンを使ってメロンタルトを作ってみませんか』と有難いご提案を頂きました。

そこで早速タルトの生地作りに取り掛かりました。
良質の素材を厳選して、フレッシュバター、小麦粉、新鮮卵、砂糖、食塩、の材料を混ぜ合わせてタルト型に敷き込んで冷蔵庫で休ませます。
そして焼き上げます。
次にカスタードクリーム(仏語クレームパティシエール）を炊き上げて冷ました中にホイップした生クリームを加えてクレームムスリーヌを焼いて冷ましたタルト型に盛り込みます。薄いスポンジ生地を乗せてクラウンメロンを飾っていきます。艶出しナパージュを少量塗って色ツヤを出して出来上がりです！
ご予約を頂いてからお作りしますので、ご注文をお待ちしています。（メロンの温室から出る時期とか食べ頃を見極める為時間が掛かる場合があります事を予めご了承いただきたいです。）