遠州森町の月花園

　ひなまつりケーキです！

　少子高齢化の時代に新しい誕生とその成長を祝う女の子の初節句ひなまつりや、男の子の端午の節句は兎に角おめでたい事だと強く思いますね。

　そんな中、健やかな成長をお祝していただいたお返しに、ひなまつりケーキを使っていただきました。

お話を伺うと、６月に生まれて順調に成長されて「もうハイハイはするし、伝い歩きもするんですよ。もう目が離せなくって。」と弾んだ声がとても印象的でその喜びいっぱい幸せ一杯が良く伝わってきました。こちらもハッピーでした。

　さくら餅！作り始めました。

　伊豆の河津桜が咲き始めたとのニュースが入って着てますが１～２分咲きだそうですね。
さくら餅の作り方には大別すると３種類ありまして
①白玉粉と小麦粉、砂糖を水で溶いた生地を平鍋で薄皮に焼いて餡に巻き、塩漬けの桜の葉でさらに巻いて仕上げるもの。江戸時代起源の「長命寺桜餅」はこのタイプ。
②道明寺を蒸して砂糖と合わせ生地がなじんだところを見計らって餡を包んで俵型に整え、塩漬けの桜の葉を水洗いして巻いたもの。
③もち米を蒸して分量の水を加えて、再度強い蒸気で蒸し上げ砂糖と合わせ、なじんだところで餡を包み、塩漬けの桜の葉を巻いて仕上げます。

当店では③のもち米を使った生地で春の銘菓『さくら餅』を味わっていただいています。

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　おひとつ１００円(税込み）で販売してますので、味のお試しをいただけたら
　うれしいですね。

　もうすぐバレンタインデーですね。

　トリュフチョコの製造にがんばってま～す。

黒いダイヤと呼ばれる銘菓トリュフはチョコレート菓子の中でも最高峰のお菓子です。形はフランス料理で使われる高価な西洋松露(トリュフ）をかたどったものです。
当店では味の決め手としては、銘酒グランマニエ、コアントロー、ナポレオン、ドイツキルシュなどの洋酒と純生クリームとフランス産チョコレートで丹念に調理したガナッシュクリームにあります。そのガナッシュクリームを一粒一粒丁寧にチョコレートで包みます。
お口に広がる香り、なめらかな舌ざわりコクのある味わいをお楽しみいただけたら・・・と、今年もご用意いたしました。是非一度ご賞味いただけたらうれしいですね。