遠州森町の月花園

　｢ミルフィーユ」がとてもお好きな方のご注文にお応えしました。

　「お応えしました。」というのも変な話に聞こえるかもしれませんが、このお菓子のおいしさは、何といっても軽い歯触りにあると思います。

フランス語でパート・フーィユと呼ばれる折り込みパイ生地で作るミルフーィユですが、”紙片”を意味するフーィユから生まれた言葉で、その名のとおり紙のように薄い層が重なり、軽い歯触りが特徴です。

折り込みパイ生地は小麦粉をよく練った生地でバターを包み、丹念に何回も折り込んで作りますが、この折り込み作業で幾重もの層を生み出します。

このパイをよく焼き上げまして、カスタードクリームといちごをサンドします。

この３つの取り合わせは、口当たり、味わいとも絶妙です。

でも、このお菓子の残念なところは、時間をおくとパイがクリームの水分を吸ってしまい、軽い歯触りが味わえなくなってしまいます。
このため当店ではご予約を頂いて、ご希望の時間をお聞きしてその時間に間に合うようにお作りしたい！とお客様にお伝えしておりますので、ご予約いただけるとうれしいです。